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Ristorante Vela

Ristorante Vela a Moneglia

Ristoranti

Piazza Tarchioni, 1/2, 16030, Moneglia (GE) – (+39) 0185 49440
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Ristorante vela - pesce
Ristorante Vela piatto
Ristorante Vela pesce
Ristorante Vela cruditè
Ristorante Vela ravioli
Ristorante Vela
Ristorante Vela spaghetti
Ristorante Vela primo piatto
Ristorante Vela dolce

Ristorante Vela

 

Ristorante di pesce a conduzione familiare a Moneglia

 

Nel cuore di Moneglia, in una pittoresca piazza del centro storico, si trova il Ristorante Vela, dove lo chef Paolo Compiano stupisce tutti con piatti eccezionali legati alla tradizione ligure. Il ristorante si basa su ingredienti del territorio e sull’alta qualità del pescato, proveniente dai mari della nostra penisola e, in particolare, dal nostro Mar Ligure.  Questo garantisce una maggiore freschezza e dona un sapore più intenso ai nostri piatti. La cura con cui prepariamo ogni piatto è la stessa con cui sarai accolto nel nostro ristorante, dove ogni cliente è un ospite importante.

Nel 1975, Paolo decise insieme alla moglie Imelda, di aprire un ristorante che lo rappresentasse appieno. Vela infatti è un ristorante di pesce, solare e genuino, con piatti che si basano unicamente sulle materie prime del mare e della terra liguri.

Fabrizio, figlio dello chef Paolo Compiano, affianca i genitori ormai dal 1985 e conosce quindi tutte i segreti di una cucina di altissima qualità.  La conduzione familiare continua, con la preparazione dei migliori piatti della tradizione ligure a base di pesce, unendo freschezza, fantasia e creatività.

 

Il menù del ristorante Vela a Moneglia

 

Il nostro menu è sempre all’insegna della freschezza, per questo gli antipasti si basano su prodotti freschi di giornata, come il piatto di cruditè, con il migliore pescato del giorno!

Ogni piatto riprende la tradizione della cucina tipica ligure, con un tocco di creatività. Ovviamente i primi hanno un posto d’onore. Meritano una menzione gli spaghetti ai frutti di mare ‘Vela’, ormai un classico, il risotto alla pescatora, le linguine con rana pescatrice, le classiche trofie al pesto, i pansoti in salsa di noci e i ravioli aù tuccù.

La cucina tipica ligure ha molti secondi piatti storici, come il pesce alla ligure, semplice ma molto gustoso. Troverai anche tutti i classici secondi di pesce come la frittura del golfo o la grigliata mista.

Ogni piatto può essere preparato con ingredienti adatti ai celiaci o a chi abbia altre esigenze. Se non ami il pesce, è presente anche un’ampia scelta di carne o diverse opzioni vegetariane o vegane.

Nel Ristorante Vela, potrai accompagnare ogni piatto con un vino diverso.  La nostra carta dei vini è infatti molto ricca, con tante etichette locali o di altre regioni italiane. Proprio perché la freschezza è per noi di massima importanza, il ‘menu del giorno’ propone ogni volta nuove delizie con pescato fresco e squisitezze di stagione.

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