Mitili & Mitili

Mitili & Mitili

Allevati con le nostre mani nel Golfo della Spezia dal 1940

La storia della mitilicoltura di Mitili & Mitili è un viaggio affascinante attraverso le generazioni, che intreccia la tradizione della mitilicoltura sin dagli anni ‘40 con l’audace esplorazione dell’ostricoltura nel Golfo della Spezia. Siamo stati tra i primi produttori nel Golfo di La Spezia.

Le nostre ostriche Palmaria nascono nelle limpide acque del Golfo della Spezia, precisamente all’isola Palmaria, di fronte alla meravigliosa Portovenere. Le nostre ostriche seguono un percorso unico: dalla prima fase di preingrasso, una volta arrivate a dimensione consona vengono incollate a mano sulle corde, per poi essere tirate fuori dall’acqua manualmente cercando così di replicare l’effetto delle maree.
Sono poi esposte al sole, alla luna, al vento, alle intemperie, forgiandosi così per resistere a qualsiasi sfida.

Al palato la nostra ostrica spicca per l’alto grado di sapidità lasciando poi spazio alla dolcezza incisiva caratterizzata da note vegetali e iodate.

I nostri locali

Mitili & Mitili è oggi una realtà che conta cinque punti vendita, ciascuno con un’identità ben definita ma uniti da un unico filo conduttore: la valorizzazione dei frutti di mare del Golfo dei Poeti. Tutto nasce nel 2011 alla Spezia, in Via dei Mille, nel cuore del centro storico, dove ancora oggi si trova il laboratorio produttivo: una vera boutique del mare in cui il prodotto fresco si trasforma in preparazioni gastronomiche da acquistare o degustare sul posto, tra pranzi, aperitivi e cene accompagnati da un buon calice di vino.

Lo stesso concept è stato poi portato nel 2020 a Rapallo, tra i vicoli del centro, dove l’esperienza si arricchisce con il racconto diretto del prodotto e della sua origine, mentre ostriche e plateau vengono preparati davanti agli occhi dei clienti.

L’espansione continua con il bistrot di Lerici, aperto nel 2025 nel cuore del borgo, dove muscoli e ostriche – tra cui le pregiate Palmaria – diventano protagoniste di un’esperienza autentica tra crudi, piatti e panini di mare.

A Sarzana invece Mitili & Mitili propone un punto vendita dedicato esclusivamente all’acquisto, pensato per chi desidera portare a casa tutta la qualità del mare e ricreare un’esperienza gourmet tra le mura domestiche.

Completa il percorso Mitili & Mitili al Mare, alla Banchina Thaon di Revel alla Spezia, una location che esprime al massimo il legame diretto con il mare, dove tutto ha origine e da cui prende vita ogni prodotto.

Lo shop online

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