La Bottega di Adò

La Bottega di Adò dal 1883

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Una storia di famiglia lunga cinque generazioni.
Dal 1883 la Bottega di Adò è sinonimo di tradizione, qualità e professionalità.

Sarebbe orgoglioso Nonno Adò se potesse vedere oggi che la “Bottega” che porta il suo nome, attraverso la sua famiglia continua una parte importante della sua lunga vita.

Leader a livello locale, con una forte espansione sui mercati nazionali ed internazionali, la Bottega di Adò è un salumificio artigianale toscano, con sede a Montignoso, nel cuore delle Apuane, in provincia di Massa Carrara, specializzato nella lavorazione di carne di suino.

La produzione della Bottega, che avviene nel suo modernissimo laboratorio attrezzato sotto il profilo tecnologico e strutturale secondo le vigenti norme CEE, spazia tra salumi freschi o in salamoia, salumi stagionati, alcuni dei quali, come la pancetta e il guanciale, stagionati in conca di marmo, com’è tradizione per il rinomato lardo di Colonnata, salumi cotti fino ad arrivare alle carni fresche rigorosamente made in Italy.

Ma, se la mente é moderna e razionale, il cuore é rimasto quello del bisnonno Adò e gli aromi vengono ancora pestati nel mortaio di marmo per coglierne i veri sapori di una volta, le spezie vengono accuratamente selezionate dai migliori importatori e macinate al momento per mantenerne ogni loro profumo.

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