Il Timone
Il Timone: Liguria da Gustare
Ristorante e Pizzeria a Portovenere
Una storia di famiglia dal 1960
Il Timone nasce nel 1960 a Portovenere, quando ancora non esisteva una strada a doppio senso e davanti al locale c’erano solo gli scogli e il mare. Mio padre Marino e mia madre Toni aprirono questo ristorante sul mare: l’acqua si poteva quasi sfiorare con i piedi. Da allora, Il Timone è diventato un punto di riferimento per chi ama la cucina ligure autentica.
Oggi siamo arrivati alla terza generazione. Io, Antonella, porto avanti questa tradizione insieme ai miei figli, con la stessa passione di sempre. Ogni giorno accogliamo famiglie, bambini che tornano dopo anni con i propri figli, e nonni che ci raccontano com’era Il Timone negli anni ’60. Il nostro ristorante è un intreccio di memoria, tradizione e sapori senza tempo.
Il Timone: non solo ristorante, ma esperienza di gusto
Il Timone non è un ristorante, è: “Il Timone: Liguria da gustare”. Un posto dove mi siedo al tavolo e assaggio quelli che sono i sapori del territorio: quei sapori nati dalla forte tradizione delle ricette di famiglia, come le acciughe ripiene, preparate oggi esattamente come 60 anni fa.
La nostra cucina nasce da prodotti locali, molti dei quali coltivati nei nostri orti a Portovenere, Gli Orti del Timone, da cui ogni giorno arrivano verdure fresche e profumate. L’innovazione, per noi, significa rispettare la tradizione esaltandola con ingredienti stagionali e di qualità.
Gli Orti di Portovenere – Shopping & Tasting
Nel cuore di Porto Venere, in Via Capellini 5, nasce “Gli Orti di Portovenere”, il nostro nuovo punto vendita dedicato ai prodotti degli Orti del Timone. Uno spazio dove è possibile acquistare e degustare i sapori del territorio: verdure, conserve, vini locali e molto altro.
La filosofia del negozio è semplice: “shopping & tasting”, ovvero acquistare con gusto, assaggiando e vivendo un pezzo di Liguria anche a casa.
Scopri gli Orti di Portovenere QUI !
Antonella e la sua filosofia
Io sono Antonella, il direttore d’orchestra di questo posto: Il Timone.
È un locale nato nel 1960 – non proprio due anni fa – io sono nata qualche anno dopo. Il Timone è stato fondato dalla mia famiglia, quando ancora il mare arrivava dove adesso abbiamo i tavolini esterni. Ha sempre proposto la cucina tipica ligure, del territorio. Né per trend, né per moda: nel 1960-70 si era soliti cucinare i piatti tipici, quelli che si potevano trovare sulle tavole delle famiglie. Ancora oggi il Ristorante Pizzeria Il Timone propone una cucina che ha le proprie radici nelle ricette storiche di mio padre e di 2, arricchite con un impiattamento leggermente più attuale. Il locale si affaccia esattamente sul mare, di fronte all’isola Palmaria. È un posto dove si può fare una bella cena, stappare una buona bottiglia di vino ma si può anche semplicemente sorseggiare un buon Passito dopo l’orario di cena con un buon dolce che viene prodotto giornalmente al Timone.– Antonella
La proposta gastronomica de Il Timone
La cucina de Il Timone è profondamente radicata nella tradizione ligure, con piatti preparati con materie prime freschissime del mare e della terra. Le erbe aromatiche del nostro orto arricchiscono ogni piatto, esaltandone i sapori autentici.La nostra offerta include:
- Piatti della tradizione ligure, come trofie al pesto, acciughe ripiene, coniglio alla ligure;
- Specialità dal forno, come la farinata di ceci macinati a pietra, le focacce con cereali da filiera controllata e le pizze preparate con impasti studiati e selezionati;
- Salumi e formaggi tipici, selezionati da produttori locali.
La nostra cantina è frutto di una selezione attenta, con etichette liguri da uve Vermentino, Bosco, Albarola e altre varietà locali. Ogni vino è scelto personalmente da me, per creare il perfetto abbinamento con la nostra cucina.
Gli orari de Il Timone
Il Timone è aperto dalla tarda mattinata fino a sera, accompagnandoti in ogni momento della giornata:
Dalle 10:30 con la dolce seconda colazione;
A pranzo, con piatti tradizionali vista mare;
Nel pomeriggio, per una merenda rilassante anche in inverno;
All’aperitivo, con calici di vino, focacce e specialità dal forno;
A cena, in una romantica cornice vista mare e anche con possibilità di asporto in versione picnic.
Offriamo anche degustazioni di vini, prodotti locali e cooking class, per vivere la Liguria con tutti i sensi.
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Il Timone
Via Olivo, 29, 19025, Portovenere (SP)
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