Il Panìgo

Minimo 2 persone

Panigacci

con i salumi tradizionali, lardo, stracchino e verdure del giorno (1-8)

Tagliata di cuore di scamone

500gr (circa per due persone) servita al testo con patate alle erbe

Prezzo per persona / 32.00€

Coperto, acqua e bevande esclusi

Minimo 2 persone

Panigacci con i salumi tradizionali

lardo, stracchino e verdure del giorno (1-8)

Costata irlandese

1kg servita al testo con patate alle erbe

Prezzo per persona / 44.00€

Coperto, acqua e bevande esclusi

Flan Morbido di ricotta e porcini / 16.00€

con lonzino arrosto dei “Fratelli Grossi” e parmigiano Vacche Rosse (1-7)

Tartare di Scottona / 16.00€

150 gr., con giardiniera, salsa tartara e brioche (1-3-5)

Scherpada di Ponzano Superiore / 8.00€

zucca, porri e bietole condita con olio evo e Parmigiano reggiano (1-7)

Ravioli caserecci con ragù di carne / 14.00€

(1-3-7-8-9)

Gnocchi di patate e barbabietola / 14.00€

con gorgonzola, pere e noci (1-3-7-8)

Minestrone alla genovese / 11.00€

con quadrucci di pasta fresca (1-3-9)

Tagliata di manzo / 24.00€

250 gr., servita con rucola, pomodori secchi e cipolla croccante con patate alle erbe

Tagliata di cuore di Scamone / 32.00€

500 gr., servita al testo con patate alle erbe

Galletto / 20.00€

600 gr., servito al testo con friggitelli, olive nere e patate (20 min. di cottura)

Costata / 60.00€/Kg.

servita al testo con patate alle erbe

Le pietanze servite al testo sono indicate x2 persone

Tris di panigacci bolliti / 8.00€

conditi con olio evo, il nostro pesto, ragù e parmigiano (1-3-7-8)

Panigacci con selezione di salumi tradizionali / 15.00€

con crudo di Parma, coppa, pancetta, salame toscano, stracchino e verdure del giorno (1-8)

Panigacci con selezione Lunigiana e Dintorni / 19.00€

con mandolino di Armando, filetto, guanciale, mortadella della Lunigiana, spalla cotta di San Secondo, spalla cruda di Felino, lardo, pesto e pecorino toscano D.O.P. (1-3-7-8)

Panigacci vegetariani / 15.00€

con verdure miste del campo, scherpada, formaggi caprini, stracchino (1-7-8)

CHIODO DI SALSICCIA DI PIGNONE / 8.00€

CHIODO DI SALSICCIA DI PIGNONE / 9.00€

condito con cipolle

In aggiunta:

Salame felino / 5.00€

Coppa piacentina / 6.00€

Guanciale della Lunigiana / 5.00€

Spalla cotta di San Secondo/ 8.00€

Mandolino di Armando / 8.00€

Crudo di Parma / 7.00€

Lardo della Lunigiana / 5.00€

Salumi misti tradizionali – 1 persona/ 6.00€

Salumi misti tradizionali – 2 persone/ 8.00€

Salumi misti selezionati della Lunigiana – 1 persona/ 9.00€

Salumi misti selezionati della Lunigiana – 2 persone/ 11.00€

Stracchino / 3.00€

Zola / 3.00€

Patate al forno / 4.00€

Verdure miste / 5.00€

Patatine fritte / 4.00€

Acqua “Plose” / 2.50€

naturale/frizzante

Acqua demineralizzata / 1.50€

naturale/frizzante

Bibite / 3.50€

33 cl.

Estathè / 3.50€

Coca Cola / 7.50€

bottiglia in vetro 1 L.

Bibite “Lurisia” / 4.00€

Chinotto, Limonata, Arancia Rossa, Gazzosa

Caffè / 1.50€

Caffè corretto / 2.50€

Amaro / 3.00€

Grappa tradizionale / 3.50€

VINO ROSSO E BIANCO “CANTINE FEDERICI”

1/4 di litro/ 3.50€

1/2 litro/ 6.00€

1 litro/ 9.00€

BIRRA ALLA SPINA “HERRENBRAU HEELS” (4,8%)

Piccola / 3.50€

Media / 5.00€

Coperto / 1.50€

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

a)sciroppo di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
b)maltodestrine a base di grano (1);
c)sciroppi di glucosio a base di orzo;
d)cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

a)gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b)gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:

a)olio e grasso raffinato (1);
b)tocoferoli misti naturali (E306), tacoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato, D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c)oli vegetali derivati da filosteroli e filosteroli esteri a base di soia;
d)estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

a)siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale a dire:

mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti

in concetrazione superiore a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

*Prodotti surgelati

N.B I numeri indicati all’inizio di ogni piatto indicano gli allergeni presenti.