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Il Panìgo

Il Panìgo

Ristoranti / Panigaccerie

Via Cisa, 131/A, 19038, Sarzana (SP) – (+39) 0187 627365
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Il Panìgo
Il Panìgo saletta interna
Il Panìgo panigacci bolliti
Panigo panigacci
Panigo
Il panigo ravioli fatti a mano
Il Panìgo chiodo di salsiccia di Pignone
Il panigo polenta funghi
Il Panìgo carne
Il Panìgo tagliata testo
Il Panìgo flan di pecorino
Il Panìgo piatto vegetariano
Il Panìgo dolce

Il Panìgo

 

La tradizione fa la differenza

 

Panigacceria, polenteria, cucina tradizionale con pasta fatta in casa e carne a Sarzana

Il Panìgo nasce 7 anni fa, il nome ha origine dal grano nudoIl panico” che nel dialetto Lunigianese si traduceva in Panìgo sembrerebbe uno dei primi grani che donava la farina per la produzione di pane, focacce e i panigacci.

Al Panìgo puoi trovare i famosissimi panigacci cotti nei testi di terracotta arroventati dal fuoco di legna, accompagnati da salumi e formaggi selezionati oppure bolliti conditi con olio extra vergine, pesto o ragù di nostra produzione.

Il menù del Panìgo segue le stagioni, e nei più dei casi il km 0 servendosi di prodotti come l’olio, farina, verdure da produttori locali. Non solo panigacci ma anche pasta fresca fatta in casa (ravioli, tortelli, tagliatelle e gnocchi).

La famosa scherpada (una torta d’erbi, zucca e porri)  cotta nei testi e servita con olio extravergine d’oliva e Parmigiano Reggiano. Puoi trovare nel periodo autunnale e invernale la polenta sia morbida che fritta servita con stoccafisso, guanciali di maiale brasati e molti altri condimenti.

Il Panìgo offre anche una selezione di carne servita nel testo di terracotta come il chiodo di salsiccia, tagliata di cuore di SCAMONE o costate e lombate.

I vini e le birre sono ricercate per accompagnare i piatti tradizionali, con attenzione alle aziende locali.
Il Panìgo ha selezionato pregiati vini del territorio regionale, dove solo 5000 ettari sono dedicati alla viticoltura, con forme di coltivazione ad alberello o a spalliera e una produzione per lo più di bianchi.

 

Orari

Invernali
Lunedì, Mercoledì, Giovedì e Venerdì aperti a cena 19:15-23:00
Sabato e Domenica aperti a pranzo 12:30-15:00 e a cena 19:15-23:00
Giorno di chiusura Martedì

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