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I Fondachi

I Fondachi

 

Ristoranti / Focaccerie

Via Fondachi, 40, 19038, Sarzana (SP) – (+39) 0187 622819

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I Fondachi, sala interna
I Fondachi, antipasto di mare
I Fondachi, cantina vini
I Fondachi, saletta
I Fondachi, tortelli al ragù
I Fondachi, vellutata
I Fondachi, sala interna
I Fondachi, focaccia
I Fondachi, sala interna

I Fondachi

 

Ristorante e focacceria nel Centro Storico di Sarzana (SP)

 

I Fondachi, ristorante focacceria, è situato nel cuore del centro storico di Sarzana, in un caratteristico vicolo.
Il locale prende il nome dal vicolo in cui sorge, Via dei Fondachi appunto, e nasce dall’amicizia di tre sarzanesi (Rudy, Andrea e Renato, n.d.r.) che lo frequentavano fin da ragazzi, quando per tutti gli anni novanta è stato un’osteria storica.
L’idea nasce dal desiderio di riportare questo luogo alla sua formula originaria – focacceria e ristorante – dopo il susseguirsi di varie gestioni.

Le focacce farcite sono infatti una parte fondamentale del menù de I Fondachi, realizzate con farina macinata a pietra da mulini della zona. Lo Staff de I Fondachi punta sulla stagionalità e sulla freschezza dei prodotti, per cui i piatti proposti cambiano durante l’anno, ma mantengono una grande attenzione alla qualità.

Oltre alla vasta selezione di focacce molto gustose, il menù propone primi piatti di pasta fresca fatta a mano – gnocchi di zucca con crema al parmigiano, guanciale e noci, tordelli con il ragù, solo per citarne alcuni – oltre a piatti della tradizione ligure, come la scherpada, con qualche tocco d’innovazione come la battuta di baccalà.

La selezione di secondi varia dal roastbeef di carne proveniente da una storica macelleria sarzanese, alla tartare di fassona piemontese, alle sfiziose fritture di acciughe liguri e ai muscoli ripieni. La proposta della cucina non si dimentica anche di piatti vegetariani e vegani.

Ma la grande attesa è per i dolci, che vengono preparati con grande cura e passione: la coppa caprese, la frolla con ganache al cioccolato fondente e lamponi, il tiramisù, la rovesciata di mele con crema chantilly.

Il tutto accompagnato da diverse etichette di vino, in prevalenza del territorio. Non manca ovviamente il grande classico della zona: il vermentino! La scelta è comunque veramente ampia, con referenze da ogni regione d’Italia.

L’atmosfera è informale e accogliente, complice la bellezza del luogo e la sua architettura ricca di storia, che lascia visibili ancora le tracce di un passato importante. In questi spazi si trovavano infatti le scuderie dello storico Palazzo Remedi, risalente al XV secolo, situato proprio di fronte.

Rudy, Andrea e Renato hanno dato vita così al loro sogno e continuano a nutrirlo, ogni giorno, con le loro passioni, come la musica e l’arte. In 10 anni di attività sono stati oltre 100 gli eventi realizzati: concerti e mostre di pittura e fotografia. Tanta passione e professionalità riversata in ogni aspetto di questo locale, ricambiato dall’affetto dei clienti, tra cui anche molti turisti italiani e stranieri.

I Fondachi vi aspettano in Via dei Fondachi, 40, a Sarzana (SP), dal lunedì alla domenica, ad eccezione del mercoledì, dalle ore 19.00 in poi.

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Via Fondachi, 40
19038, Sarzana (SP)

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