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Gastronomia Bardini

Gastronomie / Pastifici

Via Roma 9, Pontremoli (MS) – (+39)  0187 832535

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Gastronomia Bardini ingresso
Gastronomia Bardini bancone
Gastronomia Bardini pasta fresca
Gastronomia Bardini torta
Gastronomia Bardini ripieni
Gastronomia Bardini fritti
Gastronomia Bardini baci di dama
Gastronomia Bardini crostata
Gastronomia Bardini dolce

Gastronomia Bardini 

E pasta fresca a Pontremoli

Alla Gastronomia Bardini, a due passi dal centro storico, troverete tutte le specialità dell’antica cucina del territorio: i tortelli, le torte, la pancetta ripiena, i ripieni di verdura, i testaroli, le lasagne bastarde e molti altri piatti della tradizione lunigianese.

I prodotti

Tra i molti prodotti da provare assolutamente vi sono i già citati tortelli pontremolesi. I tortelli di verdura rappresentano una ricetta tipica pontremolese, serviti con ragù, olio e formaggio o con un buon sugo di funghi. La variante sono i tortelli di ricotta, un piatto importato dalla vicina tradizione ligure. Inoltre, da non perdere quando è stagione, le lasagne bastarde, quadrettoni di sfoglia sottile, ottenuta mescolando farina bianca con farina di castagne e impastata con il latte. Si condiscono con ricotta e parmigiano oppure con una salsa di salsicce e porri. Immancabili sono la pancetta ripienai ripieni di verdurala bomba di riso e le torte, di cui la torta d’erbi ne è la madre e non a caso la più conosciuta e richiesta insieme a quella di patate e porri, dal gusto particolare e tipico.

La storia

La Gastronomia Bardini è nata da un’idea di Sergio Bardini, che nel 2010 ha trasformato la sua passione per i prodotti e i piatti tipici in un’attività che ben presto ha contribuito a dare prestigio al territorio.
Il tocco in più della Gastronomia Bardini è rappresentato dalla cordialità e dalla simpatia, attitudine che, secondo i buoni filosofi, contribuisce a rendere le preparazioni ancora più gustose.

 

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 Via Roma 9 – Pontremoli (MS)

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