The Seafood
Cruditès
I crudi di pesce all’italiana,
mai così di moda, riportano indietro
a ricordi ancestrali e tradizioni
che si perdono nella notte dei tempi.
(La Cucina Italiana)
The Seafood Cruditès
In recent years, particularly thanks to the growing popularity of a genuine Oyster culture, which has quickly become an important part of the local food scene, an increasing number of restaurants have chosen to dedicate space on their menus to raw seafood cuisine.
Of course, the area’s rich culinary heritage also includes the famous Muscolo – also known as Mussel – which has traditionally been enjoyed raw or lightly blanched with vinegar or baking soda and preserved in oil, creating an appetiser with a distinctly gourmet character.
Alongside this tradition, today there is also a wide selection of Tartares, prepared with Sea Bass, Prawns and Scallops, often enhanced by pairing them with the excellent local white wines: from the DOCG wines of Vermentino and Cinque Terre Bianco to the IGT wines of the Eastern Ligurian Coast.
Naturally, choosing to enjoy raw seafood requires a little extra care: it is always important to rely on reputable and qualified establishments that guarantee the proper storage and preparation of their products. Among the specialities that continue to win over lovers of authentic flavours is the Sea Urchin, best enjoyed simply as it is, with just a splash of Cinque Terre Lemon.
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Stai al passo con i tempi e visita la Liguria con noi!
Devi solo iscriverti
Non rimanere indietro...
Seguici anche sui social e scopri il mondo di Italia Per Voi
Italia per Voi s.r.l – Via Nino Ricciardi, 31, 19124, La Spezia (SP)
(+39) 333 8485291 – italiapervoi@gmail.com
P. IVA 01364530111 – italiapervoi@legpec.it
© 2012/2026 – All Rights Reserved – Privacy & Cookie Policy – Credits
Le immagini presenti su questo sito sono di proprietà di Italia Per Voi,
dei suoi partner o dei suoi collaboratori, e sono protette dalla
Legge sul diritto d’autore (L. 633/1941).
È vietata la riproduzione, modifica, distribuzione o utilizzo,
totale o parziale, senza autorizzazione scritta.
Alcune immagini presenti su questo sito web possono essere state
create, modificate o ottimizzate utilizzando software di Intelligenza Artificiale (IA).
Autorizzazione TRIBUNALE LA SPEZIA nr. 1116/12 del 09.02.2012
REA n. 122810 del 23/07/2012
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Stai al passo con i tempi e visita la Liguria con noi!
Devi solo iscriverti
Non rimanere indietro...
Seguici anche sui social e scopri il mondo di Italia Per Voi
Italia per Voi s.r.l – Via Nino Ricciardi, 31
19124, La Spezia (SP)
(+39) 333 8485291 – italiapervoi@gmail.com
P. IVA 01364530111 – italiapervoi@legpec.it
© 2012/2026 – All Rights Reserved
Privacy & Cookie Policy – Credits
Le immagini presenti su questo sito sono di proprietà
di Italia Per Voi, dei suoi partner o dei suoi collaboratori,
e sono protette dalla Legge sul diritto d’autore (L. 633/1941).
È vietata la riproduzione, modifica, distribuzione o utilizzo,
totale o parziale, senza autorizzazione scritta.
Alcune immagini presenti su questo sito web
possono essere state create, modificate
o ottimizzate utilizzando software di
Intelligenza Artificiale (IA).
Autorizzazione TRIBUNALE LA SPEZIA
nr. 1116/12 del 09.02.2012
REA n. 122810 del 23/07/2012
Diventa nostro Partner
Diventa nostro Partner