The Pesto Sauce
Il profumo dell’estate è in una foglia di basilico.
(Fabrizio Caramagna)
The Pesto Sauce
Pesto is a relatively recent addition to Ligurian culinary tradition. As early as the 13th century, Agliata, a preparation made with garlic and walnuts and considered a healthy food, was already popular among sailors in the Genoa area. Basil, the key ingredient of Pesto, became part of Ligurian cuisine later, with references dating back to the 1700s.
Today, Pesto alla Genovese follows a precise recipe and calls for high-quality ingredients: Genovese Basil DOP, Riviera Ligure Extra Virgin Olive Oil DOP, Parmigiano Reggiano DOP, DOP Pecorino cheese (Fiore Sardo), Pine Nuts, Garlic and Salt.
Its use goes well beyond the classic Pasta: Pesto is also a perfect accompaniment to Testaroli and can be used to prepare Lasagne al Forno, replacing the traditional ragù.
Over the past few decades, Pesto has spread far beyond regional and national borders, becoming one of Italy’s best-known foods around the world and a true symbol of Liguria.
Our Partners
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Stai al passo con i tempi e visita la Liguria con noi!
Devi solo iscriverti
Non rimanere indietro...
Seguici anche sui social e scopri il mondo di Italia Per Voi
Italia per Voi s.r.l – Via Nino Ricciardi, 31, 19124, La Spezia (SP)
(+39) 333 8485291 – italiapervoi@gmail.com
P. IVA 01364530111 – italiapervoi@legpec.it
© 2012/2026 – All Rights Reserved – Privacy & Cookie Policy – Credits
Le immagini presenti su questo sito sono di proprietà di Italia Per Voi,
dei suoi partner o dei suoi collaboratori, e sono protette dalla
Legge sul diritto d’autore (L. 633/1941).
È vietata la riproduzione, modifica, distribuzione o utilizzo,
totale o parziale, senza autorizzazione scritta.
Alcune immagini presenti su questo sito web possono essere state
create, modificate o ottimizzate utilizzando software di Intelligenza Artificiale (IA).
Autorizzazione TRIBUNALE LA SPEZIA nr. 1116/12 del 09.02.2012
REA n. 122810 del 23/07/2012
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Le novità per te
La nostra newsletter ti aspetta
Stai al passo con i tempi e visita la Liguria con noi!
Devi solo iscriverti
Non rimanere indietro...
Seguici anche sui social e scopri il mondo di Italia Per Voi
Italia per Voi s.r.l – Via Nino Ricciardi, 31
19124, La Spezia (SP)
(+39) 333 8485291 – italiapervoi@gmail.com
P. IVA 01364530111 – italiapervoi@legpec.it
© 2012/2026 – All Rights Reserved
Privacy & Cookie Policy – Credits
Le immagini presenti su questo sito sono di proprietà
di Italia Per Voi, dei suoi partner o dei suoi collaboratori,
e sono protette dalla Legge sul diritto d’autore (L. 633/1941).
È vietata la riproduzione, modifica, distribuzione o utilizzo,
totale o parziale, senza autorizzazione scritta.
Alcune immagini presenti su questo sito web
possono essere state create, modificate
o ottimizzate utilizzando software di
Intelligenza Artificiale (IA).
Autorizzazione TRIBUNALE LA SPEZIA
nr. 1116/12 del 09.02.2012
REA n. 122810 del 23/07/2012
Diventa nostro Partner
Diventa nostro Partner